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為什么英語(yǔ)單詞牛是cow，而牛肉卻是beef？

恐怕連小孩都知道，“?！焙汀芭Ｈ狻钡挠⑽膯卧~是不一樣的，表示動(dòng)物的“?！笔莄ow，而“牛肉”則是beef。

中文表達(dá)就沒(méi)有這么大差異，“?！焙汀芭Ｈ狻倍加谩芭！边@個(gè)字，甚至我們還會(huì)用“?！眮?lái)表示“牛肉”，比如某些人會(huì)說(shuō)“我挺愛(ài)吃牛的”。但在英文中，“牛”和“牛肉”的區(qū)別很大，你總不能在餐廳里對(duì)服務(wù)生說(shuō)：I’d like to eat a cow吧？

今天，熱愛(ài)死磕英語(yǔ)的侃哥，就帶領(lǐng)大家探究一下cow和beef的奧秘，還會(huì)牽扯到一些歷史知識(shí)。

我們都知道英語(yǔ)起源于英國(guó)，但古代歐洲各國(guó)其實(shí)沒(méi)有非常清晰的“國(guó)家”概念，經(jīng)常是一個(gè)國(guó)家的公爵跑到另外一個(gè)國(guó)家當(dāng)皇帝。

威廉一世典故來(lái)源：

比如英國(guó)的第一個(gè)王朝“諾曼王朝”就是來(lái)自法國(guó)的“諾曼底公爵”--威廉一世建立的，此后的“安茹王朝”和“金雀花王朝”的皇帝都是法國(guó)人。于是乎，不斷有法國(guó)的貴族搬到英國(guó)生活。漸漸地，在英國(guó)就形成了兩套語(yǔ)言體系：國(guó)王、貴族、上流社會(huì)說(shuō)法語(yǔ)；普通老百姓則說(shuō)“盎格魯?撒克遜語(yǔ)”（Anglo-Saxon），可以把它理解為“原生英語(yǔ)”。

但這兩個(gè)階層總不能不交流吧，于是英語(yǔ)和法語(yǔ)也慢慢地交融在一起，但還是有所區(qū)分。比如法國(guó)貴族帶來(lái)的那些“上流社會(huì)”的生活方式都用法語(yǔ)詞，諸如政治、軍事、法律、藝術(shù)、美食等；而“粗鄙”的事物，比如吃喝拉撒睡等生活基本詞匯通常用前面提過(guò)的“盎格魯?撒克遜語(yǔ)”。

大家可以猜一下，下面哪些詞來(lái)自于法語(yǔ)？

royal, house, army, tree, literature, battle, design

答案：只有house（房子）, tree（樹(shù)）是本土英語(yǔ)，而royal（皇室）、army（軍隊(duì)）、literature（文學(xué)）、battle（戰(zhàn)斗）、design（設(shè)計(jì)）都是來(lái)自法語(yǔ)。答對(duì)了嗎？

再回到文章一開(kāi)始提到的“?！钡膯?wèn)題。

cow這個(gè)詞指“活生生的、生活在牛棚里”的牛，比較接地氣，屬于原生英語(yǔ)；而牛被屠宰后，再經(jīng)過(guò)大廚烹飪，最后成為餐桌上的美食--牛肉，就要用beef了，這是一個(gè)法語(yǔ)詞。對(duì)了，作為食物的“牛排”--steak (/steik/) 同樣來(lái)自于法語(yǔ)。

除了“牛”，其它很多詞也有同樣的規(guī)律，比如表示動(dòng)物的“豬”是pig，“豬肉”叫pork；表示動(dòng)物的“羊”叫sheep，而“羊肉”則被稱(chēng)為mutton；表示動(dòng)物的“鹿”叫deer，而餐桌上的“鹿肉”就要被叫作“venison”。